৩০০ ওয়াটের ইনফ্রারেড বাল্ব ব্যবহার করে নিখুঁত ক্রাস্ট পাওয়া যায়।
যদি আপনি কখনও এমন রুটি তৈরি করার চেষ্টা করে থাকেন, যার বাইরের অংশ পুড়ে যায় অথবা ভিতরের অংশ আর্দ্র থাকে, তাহলে আপনি এই সমস্যাটি ভালোভাবেই জানেন। এর জন্য উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন। রুটির ভিতরের অংশটি শুকিয়ে না গিয়ে নিখুঁত ক্রাস্ট পাওয়ার জন্য আমরা ৩০০ ওয়াটের শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড বাল্ব ব্যবহার করি।
এটি কেন কার্যকর?
এই বাল্বগুলো শর্ট-ওয়েভ রেডিয়েশন ব্যবহার করে; অর্থাৎ তাপটি রুটির পৃষ্ঠের নিচ দিয়ে সরাসরি ভিতরে প্রবেশ করে। এর ফলে রুটির ভিতরের অংশটি নরম ও আর্দ্র থাকে, আর বাইরের অংশটি গাঢ় বাদামী রঙের হয়।
বাল্বগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত
আমরা ৩০০ ওয়াট বেছে নিয়েছি; কারণ এটাই মাঝারি আকারের ওভেনগুলোর জন্য উপযুক্ত। এটা না খুব দুর্বল, না খুব শক্তিশালী।
বাল্বগুলো উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ কাঁচ দিয়ে তৈরি। কেন? কারণ এগুলোকে দ্রুত গরম ও ঠান্ডা হওয়ার প্রক্রিয়া সহ্য করতে হয়; তাই এগুলো নষ্ট না হওয়ার জন্য এমন উপাদান ব্যবহার করা হয়। আমরা হ্যালোজেন গ্যাসও ব্যবহার করি; এর ফলে ফিলামেন্টটি দ্রুত নষ্ট হয় না। ফলে প্রতি সপ্তাহে বাল্ব পরিবর্তন করার দরকার হয় না।
এছাড়া, এগুলো R7 বা অনুরূপ সকেটে বসে। যদি কোনো বাল্ব নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে সেটি প্রতিস্থাপন করলেই হয়।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এই ধরনের বাল্বগুলো ব্যবহার করার সময় কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
যেহেতু তাপমাত্রা খুব বেশি, তাই রুটিটি যদি বাল্বের খুব কাছে থাকে, তাহলে সেটি পুড়ে যেতে পারে। তাই রুটিটিকে বাল্ব থেকে যথাযথ দূরত্বে রাখা দরকার। আর টাইমারটিও ঠিকমতো ব্যবহার করা দরকার। যদি কনভেয়ার বেল্টটি খুব ধীরগতিতে চলে, তাহলে রুটির ক্রাস্টটি খুব মোটা হয়ে যাবে।
আর একটি টিপ: নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ওয়্যারিংটি যথাযথ অবস্থায় আছে। কারণ বাল্বগুলো চালু হওয়ার সাথে সাথেই প্রচুর পরিমাণে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। তাই জরুরি অবস্থায় ব্রেকারটি নষ্ট না হওয়ার জন্য এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ।