Не стоит ждать, пока разогреется духовка
Если вы когда-либо использовали профессиональную духовку для приготовления хлеба, то знаете, как это раздражает. Вы вынимаете одну порцию продукта, кладете туда следующую… и снова ждете. Медленное нагревание духовки — это настоящее испытание. Обычно это происходит потому, что горячий воздух не может быстро проникнуть в стенки духовки и тесто.
Поэтому мы начали использовать инфракрасные элементы. Вместо ожидания нагрева воздуха, эти элементы направляют тепло непосредственно на продукт и стенки духовки. Это похоже на разницу между согреванием рук с помощью обогревателя и нахождением на солнце.
Быстрое восстановление температуры
Мы используем эти элементы не для замены основного источника тепла. Это было бы бессмысленно. Лучше рассматривать их как своего рода «турбобуст».
Мы используем излучатели с коротковолновым или средневолновым излучением, потому что они способны быстро проникать в тесто, в отличие от воздуха. Они идеально подходят для быстрого нагрева или для компенсации падения температуры после открытия дверцы духовки. Таким образом, вы можете быстро вернуться к нормальной скорости выпечки.
Детали конструкции
Эти устройства изготавливаются из кварца высокой чистоты, чтобы тепло могло свободно распространяться. Внутри находится вольфрамовая нить, заполненная галогеном. Это предотвращает слишком быстрое испарение нити, что делает устройство более долговечным даже при интенсивном использовании.
Кроме того, соединения в устройстве простые: мы используем стандартные разъемы R7 или Sk15. Почему? Потому что никто не хочет перепаивать всю систему управления только для замены поврежденного элемента. Достаточно просто заменить старый элемент на новый. Просто и эффективно.
Несколько советов
Есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. Использование этих элементов означает большее потребление энергии. Перед тем, как начать использовать их, убедитесь, что ваша электросеть может выдержать дополнительную нагрузку. Вы не хотите, чтобы выключатель отключился в самый неподходящий момент.
Также нужно обеспечить достаточный простор для ламп. Если корпус слишком тесный, контакты могут перегреться.
Еще один совет: держите рефлекторы чистыми. Если на них скапливается мука или жир, они будут поглощать тепло вместо того, чтобы отражать его внутрь духовки. Это значительно ускорит износ ламп. Сохраняйте рефлекторы чистыми, и они будут работать дольше.