Waarom uw commerciële oven kortegolfinfrarode lampen nodig heeft
Als u ooit in een bakkerij met hoge productiecapaciteit hebt gewerkt, weet u hoe frustrerend het is om te moeten wachten tot de oven klaar is. Die vertraging – waarbij u gewoon staat te wachten tot de oven op temperatuur is – is een grote beperking voor de productiviteit.
Standaard verwarmingselementen werken langzaam. Het duurt eeuwen voordat ze heet zijn, en nog langer voordat ze afkoelen. Daarom gebruiken we 110V-kortegolfinfrarode lampen. We noemen dit ‘tweede-respondentieverwarming’. Met andere woorden: de lampen gaan bijna meteen op volle kracht werken zodra u de schakelaar indrukt.
Hoe het werkt
De meeste ovens proberen eerst de lucht te verwarmeren, waarna de lucht het voedsel opwarmt. Dat is een onnodige stap. Kortegolfinfrarode lampen vermijden deze tussenschakel. Ze dringen rechtstreeks door het deeg heen.
Dit maakt het mogelijk om uw proces efficiënter te maken. U kunt de hitte verhogen om een perfect krokant oppervlak te krijgen, en daarna de stroom uitschakelen zodra de timer afgaat. Geen overbakken producten, geen verspilde elektriciteit – alleen maar precisie.
Gemaakt voor maximale hitte
We gebruiken glas van hoge zuiverheid voor deze lampen. Gewoon glas zou onder deze extreme hitte breken. Deze lampen zijn ontworpen om continu aan en uit te kunnen worden gezet, zonder dat ze beschadigen of slijten.
Omdat de hitte rechtstreeks op het product wordt gericht, krijgt u een veel consistenter resultaat over de hele bakplaat.
Eén belangrijk punt: deze lampen worden erg heet. Als uw oven niet goed geventileerd is, kan de hitte zich ophopen rondom de aansluitingen, waardoor de bedrading beschadigd kan raken. Zorg ervoor dat de luchtstroom goed is geregeld.
Meer brood, minder wachten
Bij de meeste installaties is het vervangen van oude elementen door deze infrarode lampen een eenvoudige klus.
Het grootste voordeel is de ‘hersteltijd’. U hoeft geen tien minuten te wachten tot de oven weer op temperatuur is tussen verschillende batches. U kunt gewoon doorgaan met bakken. Het is de gemakkelijkste manier om meer producten te produceren, zonder dat u extra apparatuur of meer ruimte nodig heeft.