توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن
إذا كنتم قد استخدموا فرنًا لخبز الخبز بكميات كبيرة، فأنتم تعرفون مدى المعاناة التي يسببها ذلك. تخرجون دفعة من الخبز، ثم تضعون دفعة أخرى في الفرن، وتنتظرون… إن الوقت الطويل الذي يستغرقه الفرن للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة أمر مزعج للغاية. عادةً، يكون السبب هو أن الاعتماد على الهواء الساخن وحده يستغرق وقتًا طويلاً ليصل إلى جدران الفرن والعجين.
لهذا السبب، بدأنا في استخدام عناصر إضافية تعمل بالأشعة تحت الحمراء. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، فإن هذه العناصر تُضخ الحرارة مباشرة إلى العجين وجدران الفرن. إنها تشبه إلى حد كبير استخدام جهاز تدفئة لتدفئة يديك، مقارنة بالوقوف تحت أشعة الشمس.
الحصول على حرارة سريعة
لا نستخدم هذه العناصر لاستبدال مصدر الحرارة الرئيسي. فهذا غير منطقي. يمكن اعتبارها بمثابة “تعزيز للطاقة”.
نستخدم أجهزة إصدار أشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة أو المتوسطة، لأنها تخترق سطح العجين بسرعة أكبر بكثير من الهواء. إنها مثالية للتغلب على انخفاض درجة الحرارة الذي يحدث كل مرة تفتح فيها باب الفرن. بهذه الطريقة، يمكنك العودة إلى سرعة الخبز المعتادة بسرعة.
التفاصيل المتعلقة بالمكونات الفنية
نصنع هذه الأجهزة من زجاج الكوارتز عالي النقاء، حتى تتمكن الحرارة من الخروج منها بشكل فعال. في الداخل، يوجد خيط من التنجستن مليء بالهالوجين. هذا يمنع الخيط من التبخر بسرعة، مما يعني أن الأنابيب تظل صالحة للاستخدام حتى عند استخدامها بشكل مكثف.
كما أننا جعلنا الاتصالات بسيطة. نستخدم قواعد من نوع R7s أو Sk15. لماذا؟ لأن لا أحد يريد إعادة توصيل الأسلاك بأكملها فقط لاستبدال أنبوب معطل. كل ما عليك فعله هو إخراج الأنبوب القديم ووضع أنبوب جديد مكانه. إنه أمر سهل للغاية.
بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها
هناك بعض العيوب التي يجب الانتباه إليها. استخدام هذه العناصر يعني أنك ستحتاج إلى طاقة أكبر. قبل البدء، تأكد من أن المفاتيح والأسلاك قادرة على تحمل الحمل الإضافي. لا تريد أن يتوقف الفرن في أوقات الذروة.
كما يجب أن تترك مساحة كافية للأنابيب. إذا كانت الغرفة ضيقة جدًا، فقد تسخن الأنابيب بشكل مفرط.
نصيحة أخيرة: احرص على تنظيف المرايا المستخدمة في عكس الحرارة. إذا تراكم الدقيق أو الدهون على هذه المرايا، فإنها ستمتص الحرارة بدلاً من توجيهها إلى الفرن. هذا سيؤدي إلى تلف الأنابيب بسرعة أكبر من التلف الطبيعي. احرص على أن تظل المرايا نظيفة، وستستمر في العمل بشكل جيد.